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鲜香十足的几道家常美食,好吃不腻,解馋又开胃,家人都爱吃

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  金针菇粉丝蒸虾

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  食材:虾仁 适量、金针菇 适量、绿豆粉丝 适量、大蒜 适量、红椒 适量、葱 适量、姜片 适量、食用油 适量、盐 适量、花椒粉 适量、蒸鱼豉油 适量、料酒 适量;

  做法:

  1.准备材料;先用热水泡下粉丝。

  2.虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥。

  3.蒜、葱、红椒切成末。

  4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底。

  5.金针菇刀对半,沿着盘子围成圈;再铺上虾仁。

  6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火。

  7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油,撒上红椒末和葱末。

  8.另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油。

  9.将烧好的蒜油淋上即可。

  剁辣椒炒鸡胗

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  食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。

  做法:

  1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;

  2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

  3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;

  4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。

  双椒虾仁1565177656810848259.jpg

  食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

  做法:

  1、虾仁去虾线,热锅入油,放入虾仁过油定型后捞出备用。

  2、大火放入青红椒略炒后加盐,之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。

  五花肉炒腐竹

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  食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

  做法:

  1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;

  2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;

  3、泡发的腐竹挤干水份后切段;

  4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;

  5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟;

  6、最后放入葱段,调入适量鸡精即可出锅装盘。

  宫保三丁

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  食材:瘦肉,黄瓜,花生,色拉油,盐,豆瓣酱,淀粉,蒜苗,生抽,干辣椒

  做法

  1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段

  2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟

  3、加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出

  椒盐鱿鱼

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  主料:鱿鱼(鲜)200克

  辅料:鸡蛋70克,

  调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

  做法:

  1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;

  2.用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可

  菇炒干豆腐1565177787051628898.jpg

  食材:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净

  2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

  3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

  4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会

  5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

  6 放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

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