您的位置
主页 > 国际新闻 » 正文

做酸豆角时,万万不要直接腌,多加这1步,豆角更酸更脆更入味

来源:www.parsanfa.com 点击:757

大家好,这里是Jane Food!这一天变得越来越热,我吃不起。我正在中午吃饭。突然,墙上的泡菜罐向我招手。我赶紧打开它。我妈的腌酸豆很好吃。我并没有多说我直接吃了一块切碎的酸豆。它尝起来很简单,甚至挑食。女婴正在吃.

这种酸豆是一种泡菜。虽然它在川芎地区很受欢迎,但它的酸味也在全国各地流行。这个季节的豆子是最新鲜的,它最适合制作酸豆。今天,我们将与您分享酸豆的五种酸洗方法。一年不会坏,它会随你使用。你绝对可以治愈那些不喜欢吃的夏天,让我们来看看.

第一个酸豆相对简单:将豆子清洗干净并在淡盐水中浸泡30分钟以除去农药残留物。然后取出暴露4小时以上,切成小份,加入盐1小时,然后晾干,取出水,加入大蒜,白酒,小米辣椒粉碎,放入罐中,密封发酵至少20天,颜色变黄。

酸豆的第二种方法:将豆子两端清洗干净,然后装入无油瓶中。将水加入锅中,加水至八角茴香。将胡椒煮沸并煮沸,将盐溶解并冷却。将豆子放入罐子里,倒入胡椒水,大蒜,直到豆子完全浸没,倒入白葡萄酒,密封并腌制超过20天。

酸豆的第三种方法:将豆洗净,晾干,切成英寸,撒上盐,用手揉搓至表面稍微湿润,腌1小时。生姜切片,腌辣椒片,蒜剁碎,将豆子直接放入泡菜罐中,放上小豆蔻,浸泡生姜,浸泡在胡椒粉,压碎大蒜,撒上盐,淋上少许白葡萄酒,密封腌30天看到颜色变黄。

酸豆的第四种方法:将豆子洗净,晒干,切成小块,加入大蒜,胡椒粉,盐腌两小时,控制水分,放入泡菜坛,然后倒入米饭水中,淹没豆类可以造粒,密封和腌制20天,你可以。加入米饭水后,豆子经过天然发酵,使酸豆不会伤到胃。

酸豆的第五种方法:将整个豆子清洗干净,待控制干燥后,将其分成小块,捆扎并置于阴凉处晾干。加入盐,八角茴香,胡椒粉,翻炒香味,倒入准备好的水,煮沸后自然冷却,将豆子放入罐中,放入泡菜罐,倒入凉爽的胡椒水,少许白葡萄酒腌制约20天,可以看出颜色变黄。

Jane Kitchen有话要说

1:腌豆,最好超过20天,因为亚硝酸盐是这一时期最低的。

2:腌酸豆,必须使用高白葡萄酒,以利于发酵,腌制豆类,更酸,更脆,更有味道。

3:制作酸豆时,不要直接腌制。添加这一步,即干燥或擦拭。无论如何,你必须控制水分。

4:所有配料和器具都看不到原水和油,否则很容易变质。

5:酸洗时,切记不要漏气,一定要密封好,否则豆子很容易变臭。

——