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共享经济怎样引发一场餐饮产业的地震式革命

来源:www.parsanfa.com 点击:1450

说到共享食物,无论是在欧洲,美洲还是在亚洲,都不允许对没有餐厅许可的家庭烹饪的食物收取费用,而且许多人也看到出售或共享家庭烹饪的食物。看起来很有趣。谁愿意尝试一个陌生人家庭的食物?但是,食物共享只是人类最早的共享行为之一。在原始社会的狩猎时期,由于人类的能力和工具相对有限,食物的收集和分配通常是集体的。性行为,直到第二次世界大战之前,许多国家和地区的食物共享行为仍然无处不在。

1900年的美国人仅将2%的时间用于集体公社。但是,城市化使我们从农业时代的空旷村庄转移到了用钢筋混凝土建造的封闭房间。从那时起,大多数人再也无法命名邻居,甚至不知道隔壁是男性还是女性。老是年轻。改革开放前,城市居民以工厂为主要社会单位,农村居民以生产队为主要社会单位,食物共享行为无处不在。直到今天,在中国广大的农村地区,人们通常到邻居家吃饭。现象。但是在人口稠密的城市,我们不再共享食物。

如今,随着越来越多的年轻人不再自己在厨房做饭,点外卖已变得司空见惯。最典型的广告是在中国大中城市的电梯上张贴的广告:饿了,别叫妈妈了,饿了吗?但是,几乎所有吃外卖食品的用户都开始错过他们母亲年轻时做的食物。毕竟,外卖店永远都不会尝到和尚的滋味。抓住了这种社会心理和消费者需求,餐饮共享平台逐渐出现。有一个名为Cookisto的私人食品共享平台,其目标是替代快餐和外卖食品。厨师将使用通常的做法迅速制作人们订购的食物,甚至提供现场服务,而共享平台仅收取费用,相当于食物价格的15%。

在欧美,越来越多的国家使用类似的软件,食物共享已成为一种趋势。早在2004年,意大利就有一个名为HomeFood的食品共享网站,游客可以在这里以50欧元的价格预订当地居民在自己家里制作的美味佳肴。 “有些人感到震惊,认为这样的事情是完全不能接受的,但是有些人喜欢它,而另一些人则质疑这是否成立。”美国食品共享软件Leftoverswap的联合创始人丹纽曼说:“食品共享是真实的。它们是有区别的。 “我想创建一个应用程序,让我看到别人在厨房里做什么,他们在吃什么,然后找到与他们联系的方法。” Piqniq联合创始人Tamas Keith说。另一个原因是消除浪费。根据瑞典当地的网站,一些发达国家的食物浪费率高达40%。每个德国人每年扔掉80公斤的食物,而英国人则扔掉所购买食物的20%。在德国,食物浪费是一个热门话题,共享食物的应用程序和网站正在蓬勃发展。慕尼黑食品共享网站的协调员芭芭拉马赫特(Barbara Maht)表示:“食品浪费与共享经济是一个绝妙的结合。”

事实上,尽管在家做饭要比在餐馆吃便宜得多,但除了省钱外,选择食物共享的更重要因素之一是需要社交经验。通过分享食物为契机,我们不仅可以与其他家庭,志趣相投的朋友或游客交流和分享友谊,而且还可以看到厨师为我们准备美味的饭菜。共享平台Feastly网站的用户分享说,他们看到了为自己做饭的厨师并与他们交谈,就像建筑师看到您所居住的建筑物或所穿服装的设计师一样。太珍贵了。

在中国,7月17日,由于其同名“吃一吃”,它被网民命名为“回家吃饭”。尽管许多人对使用谐音人制作节日的网民并不十分着急,但是“回家吃饭”已得到大多数人的认可和支持。网友呼吁您,无论您有多忙,在7月17日,尽量不要加班,不付钱,回家吃饭。显然,我们提倡回家吃饭的原因不仅在于吃饭,还在于品尝“母亲的菜”,而是引起网民对家庭和家庭的关注,倡导现代人给家庭,父母越来越关心和关心。

但是如上所述,在用餐边回家意味着人们做饭和回家吃饭的可能性越来越小。 “回家吃饭”针对这个市场,创建了一个基于地理位置并共享食物的O2O平台,致力于通过各种方式(例如分配,自制)向忙碌的上班族挖掘美食大师, 等等。不想做饭的年轻人提供安全又美味的家常菜。解决将健康需求与剩余生产力联系在一起的问题,并创造新的生活方式。它提供的餐饮服务包括:1)优质食用油大米:从中粮集团或超级市场,这些厨房服务员不知道从何处购买废油。 2)健康食材:当天购买新鲜食材,精心挑选,最正宗的食材从故乡寄出。 3)用小锅做饭:在家中做一个小锅,当您为家人做饭时,您可以再做一点,充满人情味,温暖的肚子和温暖的心。 4)厨师的派送:您的菜品可能是一位热情的阿姨,一位深deep的叔叔,一位邻近的厨师,甚至是一位韩国的欧巴,他们也可能会给您用餐。

当然,食物共享行为的风险相对高于衣服共享的风险。基于此,政府对此类行为的监督也得到了特别关注。例如,2016年7月,国家食品药品监督管理局发布了《网络食品安全违法行为查处办法》,正式将在线食品交易平台纳入监管范围,并发布了具体的监管规则。它明确规定:“通过第三方平台进行交易的食品生产商和贸易商应在其业务活动的首页上的显眼位置公开其食品生产和经营许可证。通过自建网站进行交易的食品生产者和经营者应在其网站首页上占据重要位置。营业执照,食品生产经营许可证的公示。”当然,有人说共享经济的产物是一样的。为什么“回家吃饭”和“滴灌”命运不同?确保共享食品的安全是共享平台必须关注的地方,只有保证安全,才有可能获得更大的发展。