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烹饪协会出台早餐行业标准

来源:www.parsanfa.com 点击:1733

在大街上到处可见的煎饼摊位仍然是早餐车(亭)的“敌人”。刘志明/照片

昨天(8日),中国烹饪协会表示其国内贸易行业标准《早餐经营规范》将于今年5月正式实施。这也是全国第一个早餐标准。它规定早餐亭和早餐车必须属于早餐管理供应单元,这意味着将来个别煎饼摊位和摊位将被禁止。

在高峰时间,煎饼摊位和摊位随处可见。他们中的大多数没有营业执照和健康许可证,健康状况令人担忧。为此,《早餐经营规范》首次提到必须将早餐亭和早餐车连接到早餐供应单元。对于早餐业务供应单位,要求:它必须是连锁企业;有一个统一的加工和配送中心;统一的品牌,形象,产品和服务;这意味着可以逐步淘汰不属于早餐业务供应部门的私人早餐场所。

此外,在早餐店,售货亭,汽车,早餐业务供应单位中,食品供应商应在指定位置悬挂业务统一标志,营业时间,供应品种,服务项目,收费标准和其他特殊规定明确指出。该规范还要求早餐店应提供调味品,并且油炸食品应远离热源或长时间放置。在早餐亭和早餐车的具体要求中,建议在保修期内出售的商品应保鲜,维修人员应统一工具,工作帽和耐磨卡。

因此,该规范是一个行业标准,不是强制性的,但它仍然对行业具有重要的指导和促进作用。 (记者杜娟)