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做餐饮品牌,不能再用从前思维了

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就餐前:现在的商务产品:商务人士

如何定义传统餐饮和互联网餐饮?即:传统餐饮商务产品,互联网餐饮商务人士。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争,是因为同质化竞争,只要街上有火锅生意,旁边就会有更多的同行。黄色的鸡肉饭着火了,整个城市到处都是鸡肉饭。国际象棋叔叔被解雇了,不久就有更多父亲鲁科爷爷。然后是团购战,价格战,最后是封闭战。从本质上讲,这是因为每个人都只关注产品,追求爆炸物并追赶潮流。本质上,它缺乏对消费者的真正关注,理解和洞察力。例如,随着95年代后和2000年以后的新一代,他们的兴趣,爱好,美学,社会风貌等将会发生什么变化。随着国家经济战略的调整和资本市场的发展,中产阶级的人数,还没有满足其他哪些粮食和社会需求?

别低估了我们如何将思维从产品方面转移到人群中,您的餐饮业务模式将发生巨大变化。这也是许多传统餐饮业主看不到受到资金青睐的黄太极,人人巷,伏牛塘,新西少等的根本原因。因为他们专注于目标群体。例如,黄太极适合于95年代出生的城市潮人,他们主要针对此类人群,解决他们早起(黄太极),中餐(牛炖),晚间(大黄疯)就餐的问题。因此,如果您的餐厅定位不准确,不了解目标客户并且不知道如何吸引人群,那么您的业务将变得非常困难。谈到这一点,很多人可能会对此表示嘲笑,说这是您在互联网上的想法,谁不会。是的,很多人只是知道或听说过这一点,但实际上他们做得很少。

在进行品牌推广之前:现在以产品为中心,口碑传播:将产品变成内容,让媒体竞争报道

什么是互联网品牌? Hezhu的定义是:

1。有些品牌具有温度,情感,人文关怀和温暖人心的感觉,这是我们经常谈论的品牌。

2。品牌的建立和传播主要依靠互联网和互联网口碑传播,而不是依靠大众传播和线下商店。

过去,我们大多数传统餐饮业名称都基于产品和类别,例如:张家面,老李家肉夹,老孙一家泡沫。品牌的建立主要依靠人们之间的口碑和线下商店的发展。个别强势的土豪依靠大众媒体轰炸。如今,在移动互联网和社交网络沟通的时代,传统餐饮业必须知道如何借用互联网,尤其是社交网络以“高效,低成本”的方式进行品牌沟通。更重要的是,公司需要知道如何使所有产品成为内容。这一点是不可否认的,北京互联网餐饮品牌的创始人对此很精通。许多人说他们很擅长闪烁,他们知道今年确实是第一生产力。

低级闪烁称为闪烁,高级闪烁称为创建主题和制作内容。黄太极的“本地黄金”煎饼比“更大的”更大,不是普通餐饮公司可以创造的。我们曾经很欣赏肯德基和麦当劳广告的热情,感觉和兴趣。如今,我们的国内品牌可以通过社交网络最终产生高水平且可传播的内容。这不是太多。但是它太少了,越多越好!互联网餐饮俱乐部成员彭辉先生的莫奈花园,依靠彭氏与微博粉丝的私人互动,在短短四个月内吸引了不止一位真正的粉丝。更重要的是,通过粉丝之间的口口相传,莫奈花园成为武汉第一家法国甜品品牌,并受到瑞安集团和武汉最严格的商业房地产开发商武汉新天地的邀请。这是对传统餐饮使用互联网,社交网络打造品牌的最好诠释。

服务之前:立即与客户联系:将餐厅变成社交平台

什么是Internet产品和服务?

单一产品的突破,从传统的餐饮业到精品餐饮业,从面条餐厅到大型餐厅,菜单丰富,品种繁多,令人眼花often乱。中国食品标准化的困难一直被认为是限制中国食品发展的问题,但是近年来发现,它越简单,就越能被复制。让我们看一看互联网餐饮品牌的第一波浪潮,黄太极的主要煎饼,福牛堂的主要常德米粉和西少爷的主要肉夹,所有这些都是单一产品的突破并赢得了精品。看看在过去的几年里一直在大喊大叫的“黄季煌” bu锅,种类很少,而且相差甚远。只有质量才能标准化。

该产品具有美丽的感觉(高价值),服务具有惊喜(可拍照),并且气氛共鸣(可以共享)。当今的年轻消费者去餐厅不是为了吃东西,而是首先使用手机。如果您有一个服务员,那么他的角色不只是一个盘子:服务水平很高,或者舞蹈很好。看看湖南57度和平行服务员。它们都是微信公众号中朋友圈,热门案例和热点话题中的热点。

气氛共鸣:

当今的餐饮业有一个死洞,那就是装修过度。每个人都必须说,调整了绿茶和奶奶的装饰。要知道他们有装修购物中心的补贴,更重要的是,他们是这类小资产阶级餐馆的开拓者和领导者。您是后进者,既没有补贴也没有自己的风格,盲目模仿和跟随领导者,但可以帮助他增强消费者的印象。互联网思维的真实环境是回归人类,以消费者为核心,创造一种使他感到适合社交场合的氛围或场景。用餐的本质是社交。我们必须考虑她在吃谁,怎么吃,为什么吃。今天就餐,您只需外卖,而且进餐更多是一种离线社交活动。因此,老板们,您必须考虑要为目标消费者提供什么样的氛围和什么样的场景,以便他们沉浸其中并乐于分享。

保持客户粘性:依靠会员,通过电话号码现在:建立社区并与粉丝互动

什么是Internet成员?简而言之,它是会员的数字化。今天,许多餐馆仍使用实体会员卡。与成员的联系实际上是一个手机号码。会员离开商店后,无法自查积分,账户余额或与商家互动。在这样一个全面数字化,信息化和互联网化的时代,我不得不说这样的企业确实是危险的。互联网餐饮俱乐部的成员在SHOPPINGMALL中拥有四个不同品牌的餐饮店。现在,他将成员的数字化和社交化作为第一个策略。在招募会员时,仅使用微信会员制,完全放弃纸质会员卡,仅依靠商店为顾客提供微信会员价,扫一扫微信会员给酒几招,短短几个月内就筹集了8万名会员。

通过在微信公众号上组织各种品尝和会员限时活动,会员活动大大增加。他还把自己变成了美食家的朋友和意见领袖,并与粉丝进行了面对面的互动。我相信这一系列的布局将为他带来高品质,高活性,高粘度的风扇用户。我告诉他,您再也不必担心MALL会增加租金,而只想在这群粉丝周围开设一家商店。将来,每个公司都必须知道如何运营粉丝和社区。这是抵制房东的不合理租金并防止互联网餐饮平台空洞化的最佳方法。

使用平台:使用平台和工具

美国团体,公众舆论,饥饿,冲刷,百度外卖等。如今,这些互联网餐饮平台使用各种补贴和各种促销活动来吸引您与他们合作。本质不是要帮助您,而是要成为新一代食品和饮料消费者的首选切入点。最终,它们将成为像淘宝和京东这样的在线购物商城。增加租金是不可避免的。因此,餐饮公司在与他们打交道时,必须知道如何借用自己的实力和流程,否则最终将非常痛苦。这些平台仍处于抵押阶段。因此,当他们可以提供低成本和高质量的流量时,他们将抓住机会并了解每个平台的优势供我使用。就像十年前的淘宝一样,如果您抓住极低的流量价格的机会,然后知道以后如何维护用户和粉丝,那么今天您也可以创造十亿甚至十亿美元的品牌。 (专业食品网编辑史扬)

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