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江城餐饮兴起 “亲近消费”

来源:www.parsanfa.com 点击:1181

(记者邹茂林实习生肖丽李启英)去餐厅吃饭,想吃什么鱼,直接去鱼塘,用鱼兜网,餐厅厨师在客人面前切开,送去到厨房做饭。昨天,倡导“接近消费”的老宋玉村饭店正式开业。业界认为,消费者对餐饮的需求多样化,并为“康复”带来了“接近消费”的模式。

去旅馆吃饭时,消费者常常看不到新的和新的原材料。昨天,在桥口市宗关旧松屿村,记者看到它更像是一家大商店。大厅中的原始木桌和椅子已经完全陈旧,光滑的木质窗户板替代了现代钢制窗户。在几个不同的区域,墙上有一排老式的葡萄酒罐,青花瓷腌菜,汤锅和培根。您需要吃什么,可以看到商品,非常方便。

这家商店式餐厅最早出现在武汉。比起曾经风靡一时的广东式海鲜餐厅,它更敢于以建筑的形式唤起客人的个人自我意识,促使客人感到,关注和欣赏,从而实现“透明消费”。 ”,给客人一种“家”的感觉。

武汉餐饮业人士介绍,江城饭店的“贴近消费”已初具规模,并逐渐形成趋势。小蓝鲸建了一个点菜超市,用“新鲜可见”的实心菜代替了食谱。

湖北着名大厨宋汉桥分析,“贴近消费”是对超市销售观念的借鉴,在“身临其境”的客人中实行无障碍消费。餐饮营销不仅专注于商店装修,而且已经变得多样化。 “我的菜是我的主人”,在这种独特的文化氛围中,会有更多的选择和满足感。

接近消费